酵母味素
（调味型）
酵母味素（又称酵母抽提物、酵母精）是以新鲜酵母乳液为原料。采用现代生物高新技术精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其富含有人体均衡的必需氨基酸、肽及多肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素及多种微量元素等。产品营养丰富、滋味鲜美，它具有强烈的增鲜、增香以及赋予食品醇厚品位的功能，使食品风味浓郁，口感淳厚。是增鲜调味食品原料中**为理想的第三代天然调味料。
应用领域：
1、各类调味（汁）料：高级特鲜酱油、蚝油、鸡精粉、牛肉精、香精香料、腐乳、食醋及家庭调料等；
2、肉制品、水产品加工；
3、方便食品调料：快餐、休闲、烤培、冷冻、腌制类食品的调料；
4、火锅调味料；
5、营养液：可与其它营养素配制生产营养口服液。
应用效果：
品种特点用量鲜味肉香味醇厚味异味掩盖减盐效果耐高温
味精鲜味剂0.2-2.0+/////
I+G鲜味增强剂0.01-0.03+++/++//
肉味香精香味料0.3-3.0++++/+//
HVP风味料0.5-2.0++++/+
酵母味素鲜味料、风味增强剂、鲜味改良剂0.3-2.5+++++++++++++++
产品指标：
项目膏状粉状
优级一级优级一级
干物质（固形物）/%（质量分数） ≥65.094.0
总氮（以干基计）/%（质量分数） ≥9.08.07.06.0
氨基酸态氮（以干基计）/%（质量分数）≥3.52.53.52.5
灰分/%（质量分数） ≤10.0－
PH值5.0～6.5
重金属（以Pb计），㎎/㎏ ?≤10
砷（以As计），㎎/㎏?????????????≤2
菌落总数，cfu/mL（或g） ≤10000
大肠菌群，MPN/100g ?≤30
致病菌不得检出
产品包装：
1、酵母味素（膏状）：纯聚乙稀塑料桶装3公斤或25公斤/桶(按用户要求计量)。
2、酵母味素（粉状）：纯铝箔包装5公斤/袋；10公斤/箱（按用户要求计量包装）
储存方法：本制品有很强的吸湿性，置于阴凉干燥处存放，用后密封，防潮。
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